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水分活度儀：檢測(cè)食品安全的重要設(shè)備
隨著人們對(duì)食品安全和健康的關(guān)注越來(lái)越高，對(duì)于食品中含水量和活性水分的準(zhǔn)確測(cè)試也變得尤為重要。這時(shí)候我們需要一種能夠精準(zhǔn)測(cè)量并判斷食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)、是否適宜消費(fèi)的工具——水分活度儀。
什么是水分活度儀？
所謂水分活度儀，是指用于測(cè)定材料中熱力學(xué)可行氧化反應(yīng)速率或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需達(dá)到之閾值相當(dāng)潮解鹽（如NaCl）、碘酸鈉等作為參照物質(zhì)而制成電池式傳感器所產(chǎn)生EMF及從此計(jì)算出樣本內(nèi)部有效液態(tài)圖多與自由液面接觸）比例(亦稱(chēng)其"水份萎縮")的方法，其中包括兩個(gè)主要因素：
1.濕含物，
2.活性(可用)水；
在實(shí)際運(yùn)用過(guò)程中，可以通過(guò)監(jiān)控這些因素之間不同比值來(lái)推斷樣本內(nèi)部微環(huán)境狀態(tài)以決定是否合格使用。
如何使用水分活度儀？
通常情況下，在進(jìn)行食品安全檢測(cè)時(shí)，我們需要將樣品放置在水分活度儀的讀取平臺(tái)上，并按照說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。通過(guò)設(shè)備的計(jì)算和數(shù)據(jù)分析程序進(jìn)行處理之后，即可得到關(guān)于該樣品水含量和活性水份等參數(shù)數(shù)據(jù)。
為何需要使用水分活度儀？
食品中如果含有過(guò)高的水份和不符合標(biāo)準(zhǔn)的活性鹽會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生、酸敗變質(zhì)等問(wèn)題，從而嚴(yán)重影響人們健康。因此，在食品加工制作或銷(xiāo)售前對(duì)其內(nèi)部濕度以及鹽穩(wěn)定狀態(tài)（即所謂活性）提前了解并監(jiān)控至關(guān)重要。
水分活度儀在哪些領(lǐng)域中被廣泛應(yīng)用？
除了在食品行業(yè)中被廣泛運(yùn)用外，由于夾雜著一些機(jī)械組件、傳感器元件以及各種電子技術(shù)相關(guān)知識(shí)，在現(xiàn)代化自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)上也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這類(lèi)產(chǎn)品身影。特別是那些更為注重精確控制質(zhì)量指標(biāo)（比如汽車(chē)零配件、醫(yī)藥器材、無(wú)塵室建造等領(lǐng)域），則早已成為不可或缺之物。
結(jié)語(yǔ)
總體來(lái)看，水分活度儀已經(jīng)成為了測(cè)試食品、零件等物質(zhì)中的含水量和津液狀態(tài)的得力工具。其應(yīng)用前景廣闊，在精密化檢測(cè)以及科學(xué)有效地保障人們食品健康方面將扮演著越來(lái)越重要的角色。
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